43、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。

　　(A) 5% (B) 10% (C)15% (D)20%

　　44、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(　 　)。

　　(A)冷冻法　　　(B)　巴氏消毒法　　　C 冷藏法　　　(D)高温消毒法

　　45、鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存(　 　)天。

　　(A)1-3天　　　(B)3-5天　　　　　(C)5-14天　　　(D)10-14天

　　46、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(　 　)氢离子浓度低的罐头食品。

　　(A)高于　　　　(B)　等于　　　　　　(C)低于　　　　　(D)大于等于

　　47、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(　　)天。

　　(A)4　　　　　(B)5　　　　　　　(C)6　　　　　　　(D)7

　　48、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和(　 　)。

　　(A)过滤法　　　(B)压榨法　　　　(C)离心法　　　　(D)精炼法

　　49、国家对生猪实行(　 )和统一纳税、分别经营的制度。

　　(A)定点屠宰　　 (B)集中检疫

　　(C)定点屠宰和集中检疫　　　(D)分散检疫

　　50、酱油消毒可采用(　 　)法，它的消毒和灭菌极其重要。

　　(A)高温巴氏消毒法(85-90℃)　　　　(B)低温巴氏消毒法(65℃)

　　(C)超高温消毒法(120-135℃)　　　　(D)高温消毒法(100℃)

　　51、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　 　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释。

　　(A)30-40%, 10-15% (B)40-45%, 15-20%

　　(C)50-60%, 20-25%　　　　　　　　(D)60-70%, 25-30%

　　52、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　 　)排出量增加。

　　(A)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘　(B)葡萄糖、钙、水溶性维生素

　　(C)氨基酸、水溶性维生素、碘、钙　　　(D)葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

　　53、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　 　)公斤。

　　(A)8-10　　　(B)11-12.5　　　　(C)13-16　　　(D)18-20

　　54、中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　 　)。

　　(A)0.63MJ(150Kcal)　　 　(B)0.84MJ(200Kcal)

　　(C)1.05MJ(250Kcal)　　 　(D)1.46MJ(350Kcal)

　　55、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　 　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　(A)5，15，20　　　　　　　 (B)10，15，25

　　(C)15，20，25　　　　　　 (D)20，25，30

　　56、在各种营养素中，妊娠期间(　 　)增加的值较高。

　　(A)叶酸、能量、维生素C　　　　　(B)叶酸、铁、维生素B1

　　(C)叶酸、铁、维生素D　　　　　　(D)能量、叶酸、铁

　　57、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　 )。

　　(A)营养性缺碘　　　　　(B)营养性缺锌

　　(C)营养性缺硒　　　　　(D)营养性贫血

　　58、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得(　 　)。

　　(A)低　　　　(B)高　　　　(C)一样　　　(D)妊娠早期高，妊娠晚期低。

　　59、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而(　 )这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。

　　(A)回落　　　(B)持续升高　　　(C)轻微升高　　　(D)保持不变。

　　60、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为(　 )期。

　　(A)新生儿　　　(B)婴儿　 　(C)婴幼儿　　　　(D)乳儿