生长在背阴面的植物硝酸盐含量高

　　生长在阳光下的植物，硝酸盐含量低

　　与光合作用有关，日照不足的情况下，可使亚硝酸盐的含量增高

　　4、与收割的时间有关

　　早、晚及雨天收割的植物硝酸盐含量高

　　5、对动物来说，硝酸盐是低毒的，而亚硝酸盐是高毒的，硝化细菌能使硝酸盐转化为亚硝酸盐，硝化细菌广泛分布于自然界，其活动性受湿度、温度等条件的直接影响

　　硝酸盐还原为亚硝酸盐的原因

　　6、加工调制不当

　　烧的半生不熟，焖煮过夜(灶下有余火)，再来喂猪，很容易引起亚硝酸盐中毒。

　　因为在焖的过程中

　　有一定的温度(20-40℃之间)

　　有一定的湿度

　　通过硝化细菌的作用(如大肠杆菌、梭状芽胞杆菌)，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐

　　现在直接饲喂青料可解决这个问题

　　硝酸盐还原为亚硝酸盐的原因

　　7、堆积发酵或霉烂

　　幼嫩青草饲料堆积放置过久，特别是经过雨水淋湿或烈日曝晒者极易发酵产热

　　所有这些，都硝化细菌提供了适宜的温度、湿度和时间条件，致使饲料中硝酸盐转化为亚硝酸盐，单胃动物多是由于食入已形成的亚硝酸盐而中毒，少数是因为胃酸不足或胃肠道疾病时，胃肠道中的细菌把食入的硝酸盐还原为亚硝酸盐而中毒。人的所谓“肠源性紫绀症”即是如此

　　8、反刍动物

　　其瘤胃内的理化和生物条件都适合，硝酸盐在瘤胃内纤毛虫作用下还原为亚硝酸盐

　　对牛来说，除摄入过多的亚硝酸盐可发生中毒外，即使吃入过多的硝酸盐也有中毒的危险

　　9、其它原因

　　饮用硝酸盐含量过高的水

　　如过施氮肥地区的井水或附近的水源

　　水中的NO3-含量超过200-500mg/l，即可引起牛、羊中毒。

　　咸菜：盐少或浸泡时间过长，也可产生亚硝酸盐。

　　临床症状

　　1、最急性型

　　中毒猪常在采食后15min至数小时内发病

　　常无明显症状，或仅稍显不安，站立不稳，即倒地而死

　　由于这些严重的中毒病例多是精神良好、食欲旺盛者，故有人形象地将本病称为“饱潲瘟”

　　2、急性型

　　显著不安

　　呈严重的呼吸困难

　　脉搏急速细弱，全身发绀

　　体温正常或偏低，躯体末梢部位冰凉

　　耳尖、尾端的血管中血液量少而凝滞，在刺破时仅渗出少量黑褐色血液

　　中毒病牛

　　采食后1-5小时发病

　　发病延迟可能系瘤胃中硝酸盐转化为亚硝酸盐之故。

　　除呈现如中毒病猪所表现的症状外，尚可能出现流涎、疝痛、腹泻，甚至呕吐等症状

　　诊断

　　根据病史

　　饲喂大量腐烂变质或加工不当的青料。

　　根据临床特点

　　呕吐、腹泻、抽痉、粘膜发紫

　　血液中变性血红蛋白的测定

　　振荡试验：抽取静脉血5ml观察，如为亚硝酸盐中毒，血液中有大量MHb，故颜色呈酱油色，在空气中用力振荡一刻钟，血液颜色仍不变。正常者在振荡中遇氧即变为鲜红色。但如加有抗凝剂，在5-6小时后才变为鲜红色，一般有10%左右的红细胞血红蛋白变为MHb，如变为40%，则中毒；如60%，则死亡

　　治疗

　　治疗原则：使高铁血红蛋白还原为氧合血红蛋白MHbHbO2

　　美兰

　　1、机理

　　美兰是一种氧化还原剂，在低浓度小剂量时，先经辅酶Ⅰ的作用变为白色美兰，而白色美兰可使高铁血红蛋白(MHb)变为正常血红蛋白。

　　2、剂量

　　小剂量(2-3mg/kg)具还原作用，大剂量具氧化作用。美兰用于猪的剂量是每公斤体重1-2mg，配成1%溶液静注。

　　3、配法

　　1克美兰溶于10ml纯酒精中，再加生理盐水至100ml

　　用于用于反刍兽的剂量要大的多，约为20mg/kg，如静注有困难，也可改为皮下注射，但剂量要大一倍

　　4、美兰使用注意事项

　　美兰高浓度大剂量应用时

　　辅酶Ⅰ不足以使之全部变为白色美兰，过多的美兰发生氧化作用，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，使病情恶化(呈现与亚硝酸盐相似的作用)