10.关于胃排空的叙述，正确的是（2004）

　　A.食物入胃后30分钟开始

　　B.大块食物排空快于小颗粒

　　C.糖类最快，蛋白质最慢

　　D.高渗溶液快于等渗液

　　E. 混合食物完全排空需4～6小时

　　答案：E（2004）

　　11.胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（2001，2005）

　　A.脂肪酶

　　B.胆红素

　　C.胆绿素

　　D.胆盐

　　E.胆固醇

　　答案：D（2001，2005）

　　（12～13题共用备选答案） （2001）

　　A.胆盐与胆囊收缩素

　　B.乙酰胆碱与组胺

　　C.盐酸与脂肪

　　D.抑胃肽与胆囊收缩素

　　E.促胰液素与胆囊收缩素

　　12.促进胃液分泌的因素

　　答案：B（2001）

　　13.抑制胃液分泌的因素

　　答案：C（2001）

　　（14～15题共用备选答案）

　　A.盐酸

　　B.蛋白质分解产物

　　C.脂酸钠

　　D.脂肪

　　E.糖类

　　14.刺激小肠粘膜释放促胰液素的最强物质是（2001）

　　答案：A

　　15.刺激小肠粘膜释放胆囊收缩素的最强物质是（2001）

　　答案：B

　　16.分泌胃蛋白酶原的胃粘膜细胞是（2004）

　　A.壁细胞

　　B.G细胞

　　C.嗜银细胞

　　D.主细胞

　　E.粘液细胞

　　答案：D

　　解析：壁细胞分泌盐酸，G细胞分泌胃泌素，嗜银细胞分泌生长抑素，主细胞分泌蛋白酶原，粘液细胞分泌粘液。

　　17.通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（2006）

　　A.凝乳酶

　　B.麦芽糖酶

　　C.溶菌酶

　　D.肽酶

　　E.蛋白水解酶

　　答案：C

　　解析：唾液成分：唾液淀粉酶、溶菌酶、粘蛋白、球蛋白及无机盐、水等。

　　18.抑制胃液分泌的物质是（2006）

　　A.促胃液素

　　B.组胺，

　　C.乙酰胆碱

　　D.胆盐

　　E.盐酸

　　答案：E（2006）

　　第六章 能量代谢和体温　　

　　1.食物的氧热价是指

　　A.1 g食物氧化时所释放的能量

　　B.1 g食物燃烧时所释放的能量

　　C.食物氧化消耗1 L氧时所释放的能量

　　D.氧化1 g食物，消耗1 L氧时所释放的能量

　　E.1  g食物所含的能量

　　答案：C

　　2.由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意（2003）

　　A.增加蛋白质的摄入量

　　B.调整各种营养成分的摄入比例

　　C.适当增加能量摄入总量

　　D.适当减少能量摄入总量

　　E.细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应

　　答案：C（2003）

　　解析：食物的特殊动力效应指由食物引起机体额外产生热量的作用，蛋白质类食物的食物特殊动力效应最大。

　　3.使基础代谢率增高的主要激素是（2004）

　　A.糖皮质激素

　　B.肾上腺素

　　C.雌激素

　　D.甲状腺激素

　　E.甲状旁腺激素

　　答案：D（2004）

　　解析：甲状腺激素对能量代谢的影响最大。

　　4.某疟疾患者突发畏寒、寒战，体温达39℃，这主要是由于（2001）

　　A.体温调定点上调

　　B.皮肤血管扩张

　　C.散热中枢兴奋

　　D.产热中枢抑制

　　E.体温调节功能障碍

　　答案：A（2001）

　　解析：体温维持在左右，是由于调定点规定的温度是37℃，感染时调定点上移，体温也会随之升高。

　　5. 在测量基础代谢率时，正确的做法是（2006）

　　A.测量可在24小时内任何时刻进行

　　B.测量前一天晚上的饮食不受任何限制

　　C.受试者应处于睡眠状态

　　D. 受试者无精神紧张和肌肉活动

　　E.室温不限高低，但要求恒定不变

　　答案：D （2006）

　　解析：基础代谢指基础状态下的能量代谢。基础状态：清晨、清醒、静卧、未作肌肉活动，前夜睡眠良好，测定时无精神紧张，测定前至少禁食12小时，室温保持在20℃～  25℃。单位时间内的基础代谢称基础代谢率。

　　第七章 尿的生成和排出

　　1.引起抗利尿激素分泌最敏感的因素是