22.以下酒品中作为甜食酒饮用的是( )。
A.Sercial 马德拉 B.Bual马德拉
C.Verdelho 马德拉 D.Rainwater马德拉

23.泡乌龙茶最适宜的水温是( )。
A.70℃左右 B.80℃左右
C.95℃左右 D.100℃

24.Chartreuse 是一种著名的( )。
A.餐前开胃酒 B.软饮料
C.佐餐酒 D.餐后甜酒

25.分层鸡尾酒的调制方法是( )。
A.调和法 B.摇和法
C.兑和法 D.搅和法

26.蓝山咖啡产自( )。
A.巴西 B.牙买加
C.危地马拉 D.哥伦比亚

27.吉普生鸡尾酒的基酒是( )。
A.金酒 B.德基拉酒
C.伏特加 D.白兰地

28.可以与羊肉类菜肴搭配的葡萄酒是( )。
A.红葡萄酒 B.干白葡萄酒
C.玫瑰红葡萄酒 D.香槟酒

29.酒单的中心内容是( )。
A.酒水品种 B.酒水名称
C.酒水价格 D.销售单位

30.一杯鸡尾酒售价42 元，成本12.6 元，其毛利润率是( )。
A.70% B.75%
C.80% D.85%