2014年营养学考试指导（快速提高基础知识储备）
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第六节奶及奶制品的营养价值
第七节蛋及蛋制品的营养价值
第二章食物中毒及其预防
第一节食源性疾病
第二节食物中毒
第三节细菌性食物中毒
第四节霉菌毒素性食物中毒
第五节有毒动植物性食物中毒
第六节化学性食物中毒
第七节食物中毒的预防措施和调查处理
第三章食品卫生与管理
第一节食品污染的分类
第二节食品微生物污染及其预防
第三节食品的化学性污染及其预防
第四节食品添加剂
第五节食品卫生监督管理
第四篇临床营养
第一章概述
第一节临床营养的概念
第二节住院病人营养状况的调查和评价
第二章医院基本膳食
第一节概述
第二节普通膳食
第三节软饭
第四节半流质膳食
第五节流质膳食
第三章治疗、试验和代谢膳食
第一节治疗膳食
第二节试验膳食
第三节代谢膳食
第四章消化系统疾病与饮食营养
第一节概述
第二节反流性食管炎
第三节胃炎
第四节消化性溃疡
第五节吸收不良综合征
第六节脂肪痢
第七节炎性肠病
第八节便秘
第九节肠道易激综合征
第十节憩室病
第十一节脂肪肝
第十二节肝硬化
第十三节肝功能衰竭和肝性脑病
第十四节胆囊炎和胆石症
第十五节胰腺炎
第五章呼吸系统疾病与饮食营养
第一节概述
第二节营养不良对呼吸系统的影响
第三节肺炎
第四节急性支气管炎
第五节慢性支气管炎
第六节哮喘
第七节慢性阻塞性肺疾病
第六章心血管系统疾病与饮食营养
第一节高脂血症
第二节动脉粥样硬化
第三节心肌梗死
第四节充血性心力衰竭
第五节高血压
第七章泌尿系统疾病与饮食营养
第一节急性肾小球肾炎
第二节慢性肾小球肾炎
第三节。肾病综合征
第四节肾盂。肾炎
第五节急性肾功能衰竭
第六节慢性肾功能衰竭
第七节透析治疗
第八章 内分泌、代谢性疾病与饮食营养
第一节糖尿病
第二节痛风
第三节肥胖
第四节代谢综合征
第五节原发性骨质疏松症
第六节甲状腺功能亢进症
第七节甲状腺功能减退症
第八节单纯性甲状腺肿
第九节低血糖
第十节肾上腺皮质增多症
第十一节原发性慢性肾上腺皮质功能减退症
第十二节嗜铬细胞瘤
第九章血液系统疾病与饮食营养
第一节缺铁性贫血
第二节再生障碍性贫血
第三节巨幼红细胞性贫血
第四节急性白血病
第十章外科疾病与饮食营养
第一节外科营养的重要性
第二节各种常见疾病术后的营养治疗
第三节烧伤
第四节肾移植
第十一章肿瘤与饮食营养
第十二章传染病的营养治疗
第一节急性病毒性肝炎
第二节肺结核
第三节伤寒与副伤寒
第四节细菌性痢疾
第十三章儿科疾病与饮食营养
第一节儿科常用膳食
第二节小儿糖尿病营养治疗
第三节婴幼儿腹泻营养治疗
第四节小儿心衰营养治疗
第五节急性肾炎营养治疗
第六节肾病综合征营养治疗
第七节苯丙酮尿症营养治疗
第八节婴幼儿少年型重症肌无力
第九节小儿癫痫
第十节肝豆状核变性的营养治疗
第十一节半乳糖血症
第十四章肠内与肠外营养支持
第一节肠内营养支持
第二节肠外营养支持
第十五章食物过敏与食物不耐受
第一节食物过敏
第二节乳糖不耐受
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