导语及核心内容：中国营养师网为方便参加2014年5月及11月公共营养师考试的考生复习，特别汇总了公共营养师基础知识、公共营养师专业技能模拟试题、历年真题等公共营养师考试试题，以下是2014年国家二级公共营养师理论知识模拟试题（7）：菠菜进行焯水处理,可提高钙的生物利用率是除去较多的草酸。
(D)47、碳水化合物的消化，不正确的观点是
A要消化成单糖才能被吸收 B消化的过程就是水解的过程
C胃里没有消化淀粉的酶 D消化从胃部开始
(B)48、不属于无机盐的元素是
A硫 B氮 C钙 D硒
(A)49、有利于肠道钙吸收的因素有
A氨基酸、乳糖、维生素D B脂肪酸、氨基酸、乳糖
C抗酸药、乳糖、钙磷比 D乳糖、青霉素、抗酸药
(B)50、菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的
A植酸 B草酸 C脂肪酸 D抗坏血酸
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