导语及核心内容：中国营养师网为方便参加2014年5月及11月公共营养师考试的考生复习，特别汇总了公共营养师基础知识、公共营养师专业技能模拟试题、历年真题等公共营养师考试试题，以下是2014年国家二级公共营养师理论知识模拟试题（6）：了解血糖指数,不同食物的血糖指数不一样,同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同,了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助.
(D)41、食物脂肪的吸收率一般在
A95%以上 B85%以上 C70%以上 D80%以上
(D)42、淀粉属于
A单糖 B双糖 C寡糖 D多糖
(C)43、牛奶中的碳水化合物是
A麦芽糖 B蔗糖 C乳糖 D葡萄糖
(D)44、下列关于血糖指数的叙述，错误的是
A不同食物的血糖指数不一样 B同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D血糖指数越小，糖耐量曲线越高
(B)45、人体吸收食物中营养物质的主要部位是
A胃 B小肠 C大肠 D 胰脏
(B)46、人体发生糖不耐受的原因是
A膳食纤维抑制乳糖的消化吸收 B体内缺少乳糖酶
C青春期饮用牛乳过多 D肠道微生物异常增加E食物中摄入乳糖增加
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