23. (D) 中芦丁含量丰富，可以增强血管弹性、防止毛细血管破裂。

　　A.大蒜 B.油菜 C.大葱 D.茄子

　　24.香菇中含有 (B) ，可以抑制癌细胞的繁殖。

　　A.滤过性病毒体 B.干扰素诱生剂 C .L—型氨基酸 D.月桂醇

　　25.乌鱼蛋指的是 (D) 。

　　A.乌鱼下的蛋 B.乌鱼的卵 C.乌鱼的肾 D.乌鱼的缠卵腺

　　26.海带中含有丰富的 (D) ，可以利尿、消肿、降压。

　　A.碘 B.藻朊酸 C.多糖 D.甘露醇

　　27.大豆富含营养，食法得当，即 (D) 食用大豆蛋白的消化率可达92%~96%。

　　A.干炒全豆 B.煮熟全豆 C.磨成豆浆 D.制成豆腐和豆制品

　　28.蛋黄中的 (C) 可以促进胆固醇、脂肪的吸收。

　　A 抗生物素 B 卵黏蛋白 C卵磷脂 D卵黄蛋白

　　29.牛奶中的 (D) 是新生儿被动免疫的来源。

　　A.乳脂肪 B.免疫球蛋白 C.卵磷脂 D.维生素C

　　30.由于大米中所含的丰富的 (D) 主要集中在胚芽、糊粉层和胚芽中，会在加工中部分损失。

　　A.单糖 B.糊精 C.谷胱甘肽 D.B族维生素