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2014年公共营养师考试水果营养知识:橘子

www.zige365.com 2014-8-27 15:34:15 点击:发送给好友 和学友门交流一下 收藏到我的会员中心
导语及核心内容:平时我们就知道吃一些自己喜欢的水果,广大朋友们可以看一下,橘子营养成分,如果喜欢可以吃一点,橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。据测,每天吃 3 个橘子,就能满足一个人一天对维生素 C 的需要量。若食用过多,过量摄入维生素 C 时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。

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橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富, 1 个橘子就几乎满足人体每天所需的 维生素C 量。橘子含有 170 余种植物化合物和余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防 心血管疾病 的发生大有益处。橘汁中含有一种名为 “ 诺米林 ” 的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有防治作用

  橘子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

  橘子的热量 50 卡路里热量。 吃橘子前后 1 小时不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙涑口,以免对口腔牙齿有害。

  在食用橘子时应注意以下几点:

  一、控制食用量。

  据测,每天吃 3 个橘子,就能满足一个人一天对维生素 C 的需要量。若食用过多,过量摄入维生素 C 时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。

  二、橘子不宜与萝卜同食。

  萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质 ——— 硫氰酸。若这时进食橘子,橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

  三、橘子与牛奶不宜同食。

  牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素 C 发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  另外,胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病。

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