1.河豚毒素中毒

脏器及组织中均含有毒素

症状

1）有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。

2）开始可有口唇、舌尖、指端麻木，继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力、行走不稳等。

3）严重者可有呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭。

预防

1）加强卫生宣传，使大家都知道河豚鱼有毒，能识别该鱼的形状，防止误食。

2）加强市场管理，禁止出售河豚鱼。市场出售的鱼类产品要有验收，挑拣出的河豚鱼要妥善处理，不能随便扔丢，防止发生意外。

3）在生产过程中对捕获的河豚鱼应分别装运，由水产部门统一收购，集中加工，经鉴定合格、无毒后，才能出厂。

2、毒蕈中毒

----毒蘑菇

症状

1）肠胃型

2）神经精神型

3）溶血型

4）脏器损害型

5）日光性皮炎型

预防：提高食品安全意识，不认识的野菜、种子或外观很像食品但来源不明的东西不要吃

正确的植物性食品加工烹调方法。