一、单选题(每题的备选答案中只有一个最佳答案。)

　　1、 下列哪一种氨基酸具有对称碳原子

　　A.甘氨酸

　　B.丙氨酸

　　C.谷氨酸

　　D.赖氨酸

　　E.苯丙氨酸

　　标准答案： a

　　2、 组成蛋白质的氨基酸不包括

　　A.缬氨酸

　　B.异亮氨酸

　　C.脯氨酸

　　D.瓜氨酸

　　E.酪氨酸

　　标准答案： d

　　3、 下列关于肽键的描述正确的是

　　A.肽键是核酸分子的基本结构键

　　B.肽键具有部分双键的性质

　　C.肽键可以自由旋转

　　D.组成肽键的四个原子位于不同的平面上

　　E.以上描述都是错误的

　　标准答案： b

　　4、 属于酸性氨基酸的是

　　A.谷氨酸

　　B.丝氨酸

　　C.酪氨酸

　　D.赖氨酸

　　E.苏氨酸

　　标准答案： a

　　5、 维系蛋白质一级结构的化学键是

　　A.肽键

　　B.盐键

　　C.酯键

　　D.二硫键

　　E.氢键

　　标准答案： a