4．蛋白质的理化性质：

蛋白质的变性：在某些物理或化学因素作用下，使蛋白质的空间构象破坏（但不包括肽链的断裂等一级结构变化），导致蛋白质理化性质、生物学性质的改变，这种现象成为蛋白质的变性作用。引起蛋白质变性的常见理化因素有：高温、高压、紫外线、X射线照射、超声波、剧烈震荡、搅拌、有机溶剂、强酸和强碱等。

第二节：核酸的结构和功能     同学们应重点掌握：

1.核酸的基本组成单位——核苷酸

（1）核苷酸分子组成

（2）核酸（DNA和RNA）

2.DNA的结构与功能

（1）DNA碱基组成规律

（2）DNA的一级结构

（3）DNA双螺旋结构

（4）DNA高级结构

（5）DNA的功能  

3.DNA变性及其应用

（1）DNA变性和复性的概念

（2）核酸杂交

4.RNA结构与功能

（1）mRNA

（2）tRNA

（3）rRNA

1．核酸的基本组成单位——核苷酸

核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类。DNA是遗传信息的贮存和携带者，RNA主要参与遗传信息表达的各过程。

例题（单选）：组成核酸的基本结构单位是：

A.碱基和核糖    

B.核糖和磷酸    

C.核苷酸    

D.脱氧核苷和碱基    

E.核苷和碱基

答案：C

（1）核苷酸的分子组成

核酸也称为多核苷酸，是由数十个以至数千万计的核苷酸构成的生物大分子。核苷酸分子由碱基、核糖或脱氧核糖和磷酸三种分子连接而成。碱基与糖通过糖苷键连成核苷，核苷与磷酸以酯键结合成核苷酸。参与核苷酸组成的主要碱基有5种，属于嘌呤类化合物的碱基有腺嘌呤A和鸟嘌呤G。属于嘧啶类化合物的碱基有胞嘧啶C、尿嘧啶U和胸腺嘧啶T。

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