浙江省2011年7月高等教育自学考试

食品标准与法规试题

课程代码：01965

一、单项选择题(本大题共4小题，每小题1分，共4分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.法是由国家制定或者认可，并由_______保证其实施的行为规范的总称。(　　　)

A.国家机器                                                      B.国家强制力

C.人民政府                                                      D.强制力

2.企业标准的复审周期一般为_______年。(　　　)

A.1                                                                  B.3

C.5                                                                  D.10

3.ISO（国际标准化组织）是当今世界上最大、最权威的标准化机构，它成立于1947年，总部设在(　　　)

A.意大利罗马                                                  B.法国巴黎

C.英国伦敦                                                      D.瑞士日内瓦

4.世界卫生组织的宗旨是(　　　)

A.使全世界人民获得尽可能最高水平的健康

B.使全世界人民获得健康

C.使全世界人民获得尽可能最高水平的幸福

D.使全世界人民生活幸福

二、多项选择题(本大题共8小题，每小题2分，共16分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

1.食品卫生法的主要内容包括(　　　　　)

A.食品的卫生                                                  B.食品添加剂的卫生

C.食品卫生管理                                               D.法律责任  

E.食品容器、包装材料和食品加工用工具、设备的卫生

2.《产品质量法》的调整对象主要有(　　　　　)

A.产品质量监督管理关系                                 B.产品质量刑事关系

C.产品质量民事关系                                        D.产品质量行政关系  

E.产品质量控制关系

3.销售者的产品质量义务有(　　　　　)

A.进行第三方审核                                           B.采取措施，保持销售产品的原有质量

C.严禁销售假冒伪劣产品                                 D.保证销售产品的标识符合法律规定

E.严格执行进货检查验收制度，验明产品合格证

4.标准和标准化的基本特征包括(　　　　　)

A.抽象性                                                         B.技术性

C.经济性                                                         D.政策性     

E.约束性

5.标准化的作用主要有(　　　　　)

A.为科学管理奠定了基础                                 B.可促进经济、社会的全面发展

C.是组织现代化生产的手段                             D.是规范市场的重要依据

E.是推广科技成果和应用新技术的重要途径

6.标准按标准的形态可分为(　　　　　)

A.标准文本                                                      B.标准文件

C.标准物质                                                      D.实物标准  

E.标准样品

7.食品卫生标准的技术要求主要涉及(　　　　　)

A.有害重金属限量                                           B.有害微生物限量

C.农兽药残留限量                                           D.真菌毒素限量  

E.辐照食品卫生要求

8.国际标准化组织的标准文件包括(　　　　　)

A.ISO公用规范                                               B.ISO技术规范

C.ISO标准                                                      D.行业技术协议  

E.ISO技术报告

三、填空题(本大题共9小题，每空1分，共20分)

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

1.广义的法律是指法的整体，包括_______、_______及行政机关为执行法律而制定的规范性文件。

2.法律规范是指由国家制定或认可，体现_______意志，调整_______，并最终依靠国家强制力保证实施的社会活动准则。

3.法律实施是指法律在社会实际生活中的具体运用和实现，也就是通过一定的方式使法律规范的_______在社会生活中得到_______的活动。

4.产品质量监督管理关系是指产品质量监督管理中，执行监督管理的行政机关等主体与被监督管理的对象——_______、_______发生的社会关系。

5.标准化是在经济、技术、科学和管理等社会实践中，对_______和概念通过制定、实施标准，达到统一，以获得_______和_______的过程。

6.标准根据标准化的对象和作用可分为基础标准、_______、_______、安全标准、_______和环境保护标准。

7.采用国际标准是指把国际标准和国外先进标准的内容，经过_______和试验验证，_______转化为我国标准，并按我国标准审批发布程序审批发布，并贯彻执行。

8.食品法典标准有CAC法典标准、_______、_______、其他法典文件。

9.联合国粮农组织的宗旨是提高各国人民的_______和生活水准；提高所有粮农产品的生产和分配效率；改善农村人口的_______，促进农村经济的发展，并最终消除饥饿和贫困。

四、名词解释(本大题共5小题，每小题4分，共20分)

1.法律的适用范围

2.法规

3.标准体系

4.食品分类标准

5.危害分析（HA）

五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

1.法律的基本特征。

2.简述《产品质量法》的立法目的。

3.标准化的目的主要有哪些？

4.国际标准的形成过程分为哪几步？

5.世界贸易组织的目标。

六、论述题(本大题15分)

食品良好生产规范（GMP）的实施意义。