江苏2019年10月所用自考教材列表003

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02446 建筑设备 024460 建筑设备大纲 扬州大学编  高纲0844 
  024461 建筑设备工程 周孝清主编 中国建筑工业出版社 2003年 
02447 建筑经济与企业管理 024471 建筑经济与项目管理(附大纲) 严薇、华建民主编 机械工业出版社 2013年 
02448 建筑结构试验 024481 建筑结构试验(附大纲) 施卫星主编 武汉大学出版社 2016年 
02525 烹饪原料学 025250 烹饪原料学大纲 扬州大学编  高纲1712 
  025251 烹饪原料学 赵廉主编 中国纺织出版社 2008年 
02526 烹饪工艺学 025260 烹饪工艺学大纲 扬州大学编  高纲1595 
  025261 烹调工艺学 周晓燕主编 中国纺织出版社 2008年 
02529 烹饪卫生学 025290 烹饪卫生学大纲 扬州大学编  高纲1364 
  025291 烹饪卫生与安全学(第三版) 蒋云升主编 中国轻工业出版社 2015年 
02530 烹饪器械及设备 025300 烹饪器械及设备大纲 扬州大学编  高纲1365 
  025301 厨房器具与设备 曹仲文主编 东南大学出版社 2007年 
02531 面点工艺学 025310 面点工艺学大纲 扬州大学编  高纲0846 
  025311 面点工艺学(第二版) 季鸿崑主编 中国轻工业出版社 2006-2017年重印 
02532 筵席设计及餐厅服务 025320 筵席设计及餐厅服务大纲 扬州大学编  高纲1200 
  025321 宴会设计与管理 丁应林主编 中国纺织出版社 2008年 
02627 运筹学与系统分析 026271 运筹学与系统分析(附大纲) 陶谦坎、汪应洛主编 机械工业出版社 2000年 
02628 管理经济学 026281 管理经济学（附大纲） 陈建萍主编 中国人民大学出版社 2018年 
02629 基础工业工程 026291 基础工业工程(附大纲) 张树武、孙义敏主编 机械工业出版社 2000年 
02631 计算机辅助管理 026311 计算机辅助管理(附大纲) 王刊良主编 机械工业出版社 2001年 
02633 现代制造系统 026331 现代制造系统(附大纲) 罗振璧、朱耀祥主编 机械工业出版社 2000年 
02634 生物化学（二） 026340 生物化学(二)大纲 江南大学编  高纲1710 
  026341 生物化学 王淼主编 中国轻工业出版社 2017年 
02647 生产管理与质量工程 026471 生产管理与质量工程(附大纲) 蒋贵善、俞明南主编 机械工业出版社 2000年 
02648 设施规划与设计 026481 设施规划与设计(附大纲) 王家善主编 机械工业出版社 2001年 
02683 种子生产与经营管理 026831 种子生产与经营管理(附大纲) 郝建平主编 科学普及出版社 2000年 
02794 动物遗传育种学 027940 动物遗传育种学大纲 扬州大学编  高纲1713 
  027941 家畜遗传育种（第二版） 欧阳叙向主编 中国农业出版社 2010年 
02795 动物营养与代谢病防治 027950 动物营养与代谢病防治大纲 扬州大学编  高纲0977 

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