（2）聚山梨酯类

　　是在司盘类表面活性剂分子结构中的剩余羟基上，结合聚氧乙烯基而制得的醚类化合物，商品名为吐温。根据所结合的脂肪酸种类和数量的不同而有不同的产品，如聚氧乙烯脱水山梨醇单月桂酸酯（聚山梨酯20、吐温20）、聚氧乙烯脱水山梨醇单棕榈酸酯（聚山梨酯40、吐温40）、聚氧乙烯脱水山梨醇单硬脂酸酯（聚山梨酯60、吐温60）等。本类表面活性剂亲水性强，为水溶性表面活性剂，主要用作O／W型乳剂的乳化剂和增溶剂。

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