（1）原理：利用混合物中各成分在两种互不相溶的溶剂中分配系数的不同而达到的分离方法。

（2）应用：如以正丁醇水萃取法使皂苷（如人参皂苷等）转移至正丁醇层与水溶性杂质分开。

（3）萃取时：各成分在两相溶剂中分配系数差异越大，则分离效果越好。

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