16.舌尖，舌侧面，舌根，舌的各部分，酸，苦

　　17.下降，上升

　　18.降低

　　19.牙齿的功能性接触面积，牙周组织，颞下颌关节疾患，全身性疾患或口腔内软组织炎及外伤后遗症

　　20.4cm.

　　三、名词解释

　　1.咀嚼食物时，下颌运动有一定的程序和重复性，此种程序和重复性称咀嚼周期。

　　2.是指上下牙咬合时，牙周组织所承受之力，又称咀嚼压力。

　　3.为牙周组织所能耐受的最大力。

　　4.在咀嚼运动中，下牙合由正中牙合位或息止颌位向下、向前伸，继而上升到上、下颌切牙切嵴相对，切咬食物，在穿透食物后，上下颌切牙切嵴对刃，然后，下颌切牙的切嵴沿上颌切牙的舌斜面，向后上方回归至正中牙合位，如此周而复始，称前牙的牙合运循环。

　　5.在咀嚼运动中，下颌由正中牙合位向下向外（向工作侧），继而上升，使工作侧上、下后牙的同名牙尖彼此相对，然后下颌后牙颊尖的颊斜面，沿上颌后牙颊尖的舌斜面向舌侧滑行，返回至正中颌位，下颌后牙颊尖舌斜面从中央窝沿上颌后牙舌尖颊斜面向舌侧继续滑行，约至其一半处而分离，如此周而复始，称为后牙的牙合运循环。

　　6.在咀嚼过程中，由于牙面与食物或牙面与牙面之间的摩擦，造成牙齿缓慢地、渐进性的消耗的现象。

　　7.指牙面与外物机械摩擦而产生的牙体损耗。

　　8.提颌肌收缩时所能发挥的最大力，也称咀嚼力。

　　9.指受检者大张口时，上下颌中切牙近中切角之间的垂直距离，正常约4厘米。

　　10.肌肉兴奋时的生物电活动，通过电极倒入肌电图仪将肌电信号放大后，在示波屏上或记录纸上描记的图象。

　　11.长期给味蕾以某有味物质刺激，其感觉强度就会迅速降低，即味觉适应。

　　12.味觉适应使舌对其它味觉可能更为敏感，即味觉交叉反应。

　　13.日常咀嚼食物所需牙合力约为最大牙合力之一半，即正常牙周组织尚储备一定的承受力，称牙周潜力。

　　14.机体在一定时间内，对定量食物咀细的程度。

　　15.下颌侧方整体运动为Bennett运动。下颌侧方边缘运动时，非工作侧髁突向下、前、内运动的轨迹在水平面上与矢状面所成的夹角为Bennett角。

　　四、简答题：

　　1.答：机体在一定时间内，对定量食物咀细的程度，称为咀嚼效率。

　　影响因素有（1）牙齿的功能性接触面积（2）牙周组织（3）颞下颌关节疾患（4）全身性疾患或口腔内软组织炎症、外伤后遗症等。

　　2.答：（1）咀嚼能磨耗建牙合初期少数牙的早接触，从而达到建立正常的牙合关系。

　　（2）咀嚼肌大部分附着于上下颌骨，咀嚼时咀嚼肌的收缩，能影响颌骨的解剖结构，如上颌骨的三对支柱结构。

　　（3）咀嚼机的功能性刺激能促进血液循环和淋巴回流，增强代谢，使颅、颌、面正常发育。

　　3.答：（1）使牙弓及颌骨内外侧的生长压力趋于平衡。

　　（2）吞咽时，提颌肌群及降颌肌群产生的牵引力能刺激下颌骨的生长发育。

　　（3）吞咽时，口腔、咽腔与鼻腔的交通隔绝，口腔内产生暂时性负压，负压可刺激硬腭下降及向前和侧方增长，有助于鼻腔的发育。

　　4.答：（1）舌尖对甜味最敏感

　　（2）舌侧面对酸味敏感

　　（3）舌根对苦味敏感

　　（4）舌的各部位对咸味均敏感

　　5.答：（1）口腔粘膜经常与温度较高的食物接触，因而提高了对温度的耐受力与适应性

　　（2）唾液能缓冲过冷、过热的食物对口腔粘膜的刺激

　　（3）口腔粘膜痛觉阈较高，具有一定的耐受冷热的能力。

　　此外，若戴的全口义齿基托为不易传导热的材料，则口腔粘膜的温度感受性降低。

　　6.答：均衡适度的磨耗：（1）上下颌牙在建颌初期没有正常而平衡的牙合关系，可能出现少数早接触点，通过磨耗，消除早接触点，使牙合面广泛接触。（2）随着年龄的增长，牙周组织对外力的抵抗力减弱。磨耗使牙尖高度降低，可减少咀嚼时牙周组织所承受的侧向力，使牙尖形态与牙周组织功能相适应。（3）高龄者，牙周组织发生老年性退缩，临床牙冠增长，甚至暴露牙根，牙冠磨耗可减少临床牙冠的长度，保持根冠比例协调（4）全牙列临面持续地磨耗，可代偿牙弓连续地向前移动，使前牙不至因后牙的推动而拥挤。