饭店行业竞争力分析

（一）新建饭店的进入威胁

1、规模经济

2、产品差别

3、资金壁垒

4、市场容量

（二）代用品威胁

在饭店业中，所谓代用品指的是那些与饭店产品具有相似功能的其他产品。如饭店餐厅与店周围的餐馆，后者就可以被视为是前者的代用品。应当指出，代用品威胁不同于饭店之间的产品替代，后者属于在同一行业中不同饭店提供的产品差别，而代用品通常是指不同行业之间具有相似功能的产品，这些产品可以因为技术进步与创新出现，也可以因为其他行业的产品功能延伸产生。

（三）购买者压力

1、市场信息的充分程度

2、购买者收入水平

3、购买产品的数量

4、购买者消费偏好

（四）供应商压力

1、资源的垄断程度

2、供应商生产成本

3、资源短缺程度

4、购买相对份额

（五）现有饭店间抗衡

1、纯粹竞争抗衡模式

2、垄断竞争抗衡模式

3、寡头垄断抗衡模式

4、纯粹垄断抗衡模式