肽键及肽链：

　　肽键：是指氨基酸分子之间通过去水缩合形成肽链，在相邻两个氨基酸之间新生的酰胺键。若许多氨基酸依次通过肽键相互连接，形成长链，称为多肽链。肽链中的游离氨基的一端称为氨基末端(N-末端);游离羧基的一端称为羧基末端(C-末端)。

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