矿物质的代谢特点：

　　随年龄增大而上升，但元素间比例变动不大。

　　体内分布极不均匀。

　　体内不生成、也不消失、必需经膳食补充。

　　矿物质的生理功能： 

　　构成人体组织的重要成分。

　　维持渗透压、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性。

　　构成多种活性物质的成分(酶的辅基、激素、维生素、核酸)参与酶系激活。

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