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2008年江苏C类典型真题
78。要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。
下列说法符合文意的一项是
A。不锈钢炒锅比铁锅好
B。不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品
C。不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质
D。铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质
78.【答案】C 。解析：“要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂”，通过这句话就可以排除A。“不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质”，通过这句话我们就可以排除B，选择C。D选项表述不准确，不锈钢锅释放有害的物质是因为使用不当，而并非是因为它的化学结构复杂，所以，最符合文意的选项为C。
