导语及核心内容：中国营养师网为方便参加2014年5月及11月公共营养师考试的考生复习，特别汇总了公共营养师基础知识、公共营养师专业技能模拟试题、历年真题等公共营养师考试试题，以下是2014年国家二级公共营养师理论知识模拟试题（4）：蛋白质消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，这种消化率成为表观消化率。

　(D)27、评价蛋白质的营养价值应考虑

　　A蛋白质含量 B消化率和利用率 C必需氨基酸模式 D以上都是

　　(C)28、蛋白质消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，这种消化率成为

　　A消化率 B实际消化率 C表观消化率 D真消化率

　　(E)29、人体热能需要的构成因素不包括

　　A维持基础代谢 B体力劳动消耗 C食物特殊动力作用D 机体生长发育所需 E 脑力劳动

　　(A)30、以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是

　　A 红豆米粥 B 红薯米粥 C南瓜米粥 D红薯玉米粥

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