23、引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是( )。

　　A 禽、畜肉类 B 鱼、虾类 C 奶类及制品 D 咸菜类

　　24、( )不是食品中农药残留来源的主要途径。

　　A 施用农药受到的直接污染 B 农作物从污染的环境中吸收

　　C 通过食物链传递 D 不当的食品加工

　　25、巴氏杀菌是杀死所有的( )。

　　A 致病菌 B 细菌 C 微生物 D 生物

　　26、下列处理中，提高渗透压保藏的是( )。

　　A 速冻 B 盐腌 C 使用防腐剂 D 加热

　　27、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。

　　A 食品中的菌数 B 食品中细菌种类 C 食品等级 D 食品清洁状态

　　28、大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。

　　A 杂菌 B 酵母菌 C 肠道致病菌 D 霉菌

　　29、实际体重在理想体重±10%内为( )。

　　A 正常范围 B 超重或瘦弱 C 肥胖或瘦弱 D无法判断

　　30、一成年男性的BMI值为18，判断其为( )。

　　A 正常范围 B 超重 C 消瘦 D 肥胖

　　参考答案:

　　1、B 2、A 3、A 4、A5、A 6、D 7、B 8、D 9、A 10、C 11、B 12、B

　　13、B 14、B 15、D 16、A 17、C 18、D 19、C 20、C21、A 22、C

　　23、B 24、D 25、A 26、B 27、D 28、C29、A 30、C