2013年公共营养师三级试题之选择试题3
37.与低出生体重儿无密切关系（ ）
（A）孕妇盲目进补
（B）孕妇大量饮酒
（C）孕妇贫血
（D）以上都不是
38. 属于单糖的碳水化合物。（ ）
（A）含3~7个碳原子的碳水化合物
（B）含10个碳原子的碳水化合物
（C）含15个碳原子的碳水化合物
（D）属果胶一类的碳水化合物
39．属优质蛋白质的是 （ ）
（A）鸡蛋
（B）小米
（C）小麦
（D）海带
40.维生素E的生理功能是 （ ）
（A）抗氧化作用
（B）保持红细胞完整
（C）参与DNA的合成
（D）以上都对
41.不属核黄素功能的是。（ ）
A）激活维生素B6
(B）参与维生素PP的形成
（C）促进三大营养物质的代谢
（D）促进维生素B1的合成
42.枸杞子对（ ）不能用
(A) 慢性肝炎
(B) 面部色素沉着
(C) 老年人视力减退
(D)急性肠炎
43.膳食营养参考摄入量指（ ）
（A）EAR和RNI
（B）AI和UL
（C）A和B都对
( D )A和B的总称
44.关于食品安全和食品卫生问题现已（ ）
（A）受到政府的重视;
（B）受到民众的重视;
（C）受到媒介的重视;
（D）以上几个方面都对;
45.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
（A）0.94
（B）0.98
（C）1
（D）0.96
46.不符合低温环境下人体对营养需要（ ）
（A） 能量供给增加
（B） 蛋白质供给降低
（C） 脂肪供给增加
（D） 碳水化合物供给降低
47.合理膳食的要求（ ）
（A）提供种类齐全、比例合适的营养（B） 提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生
（C） 正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境（D） 以上选项都正确
48、测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。
（A）被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘
（B）被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘
（C）被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘
（D）被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘
49.食品卫生主要要求食品要（ ）
(A) 价格要低;
(B) 包装要精美;
(C) 便于携带于车上食用
(D)都不对
50.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如： （ ）
(Ａ) 环境保护法
(B) 水资源利用和开采条例
(C) 餐饮业食品卫生管理办法
(D)化妆品管理办法
51.规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）
(A) 环境保护法;
(B) 食品卫生法
(C) 化妆品管理办法
(D)以上都不对
52.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（ ）
(A) 有毒动植物中毒
(B) 化学性食物中毒
(C) 真菌毒素和霉变食品中毒
(D)以上都包括
53.以下说法正确的是（ ）
(A) 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染
(B) 为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测
(C) 食品污染是不可避免的
(D)以上都不对
54..恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（ ）
(A) 党参
(B) 罗汉果
(C) 天麻
(D)刺五加
55.食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（ ）慢性病增多。
(A)动脉粥样硬化
(B) 骨软化症
(C) 骨质疏松
(D)甲状腺肿
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