A、谷类

　　B、蔬菜

　　C、水

　　D、植物油

　　17、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是(　　)

　　A、蛋白质分解

　　B、酸度增加

　　C、亚硝酸盐增加

　　D、水分增加

　　18、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容(　　)

　　A、食物多种谷类为主

　　B、进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　C、吃清深究少盐的饮食

　　D、戒烟限酒

　　19、以下哪种营养素是微量营养素(　　)

　　A、蛋白质

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、维生素A

　　20、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的(　　)

　　A、母乳中钙易吸收

　　B、钙磷比适宜

　　C、母乳钙含量比牛奶高

　　D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

　　21、婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物(　　)

　　A、2至4周

　　B、3至4个月

　　C、4至6个月

　　D、6至8个月

　　22、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的(　　)

　　A、生长的能量消耗为婴幼儿所特有

　　B、与生长速度成正比

　　C、生长所需能量占总能量的60%

　　D、能量供给不足，可导致生长发育迟缓

　　23、蛋白质对运动员的作用考|试/大哪项是错误的(　　)

　　A、加速疲劳恢复

　　B、增强肌肉力量

　　C、促进血红蛋白合成

　　D、能量的主要来源

　　24、肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食(　　)

　　A、冷流质饮食

　　B、半流质饮食

　　C、低脂流质饮食

　　D、厚流质饮食

　　25、易引起亚销酸盐中毒的是(　　)

　　A、罐装饮料

　　B、家药喷洒蔬菜

　　C、进食粗制棉籽油

　　D、腌菜

　　26、含河豚鱼毒素最毒的部位是(　　)

　　A、肝脏

　　B、肾脏

　　C、卵巢

　　D、皮肤

　　27、碘主要存在于(　　)

　　A、红细胞

　　B、肌肉组织

　　C、骨骼、牙齿

　　D、甲状腺

　　28、尼克酸缺乏可引起(　　)

　　A、夜盲症

　　B、甲状腺肿

　　C、癞皮病

　　D、坏血病

　　29、酪氨酸在体内可由哪种考|试/大必需氨基酸转化而成(　　)

　　A、色氨酸

　　B、癞氨酸

　　C、苯丙按酸

　　D、蛋氨酸

　　30、下列哪种矿物质是微量元素(　　)

　　A、钠

　　B、钙

　　C、铁

　　D、硫