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2011年公共营养师考试名师试题之《基础知识》模拟试题(1)

www.zige365.com 2011-8-19 10:50:41 点击:发送给好友 和学友门交流一下 收藏到我的会员中心
1、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有(  )
  A.疲倦乏力
  B.口角炎
  C.舌炎
  D.皮炎
  E.阴囊皮炎

  2、膳食调查通常采用的方法有(  )
  A.称重法
  B.记账法
  C.24小时回顾法
  D.平衡代谢法
  E.化学分析法

  3、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系(  )
  A.前者是后者的量化表述
  B.前者是后者的形象化表达
  C.前者是后者的基础
  D.前者是后者在日常生活中贯彻的工具
  E.二者都是宣传平衡膳食的手段,彼此间没什么直接关系

  4、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群(  )
  A.青少年
  B.运动员
  C.糖尿病患者
  D.幼儿和学龄前儿童
  E.高温作业人群

  5、制定学生营养食谱时应综合考虑哪些因素(  )
  A.季节特点
  B.学生生长发育特点
  C.学生饮食特点
  D.当地食物资源
  E.食品卫生

  6、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议(  )
  A.每日饮奶
  B.保证吃好早餐
  C.少吃零食
  D.养成不挑食,不偏食的良好饮食习惯
  E.重视户外活动

  7、营养调查中生化检查的目的是(  )
  A.了解体内营养素水平,早期发现营养不足活缺乏
  B.了解有无营养缺乏症
  C.了解膳食组成及营养素摄取情况
  D.了解机体生长发育情况
  E.了解慢性病流行趋势

  8、下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有(  )
  A.在各种场合用各种媒体有效表达自己
  B.在膳食调查评估指导营养教育中表现初沟通的技能
  C.培养高尚的职业标准
  D.具有清晰准确逻辑的书写能力

  9、公共营养师在工作中遵循准则应做到(  )
  A.公平商业竞争
  B.关心服务对象热情
  C.尊重人格平等待人
  D.公开客户资料

  10、下列关于营养调查组织的参与选项有(  )
  A.对调查范围内的全体居民进行调查
  B.应在各个季节各调查一次
  C.每次膳食调查至少3天
  D.可以包括不多于一天的节假日
  E.调查人员要有一定的专业理论技能水平

  11、以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有(  )
  A.葡萄球菌肠毒素
  B.河豚毒素
  C.肉毒毒素
  D.沙门菌内毒素
  E.副溶血性弧菌血毒素

  12、在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于(  )
  A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
  B.弥补天然食物的营养缺陷
  C.适应不同人群的营养需要,预防营养不良
  D.增加食品的色、香、味
  E.简化膳食处理,方便膳食

  13、建立个人健康档案的内容应该包括(  )
  A.基本情况
  B.生育史
  C.家庭疾病史
  D.膳食史
  E.体育锻炼情况

  14、以下味《中国居民膳食指南》的内容有(  )
  A.食物多样、谷类为主
  B.如饮酒要限量
  C.油脂要适量
  D.吃清洁卫生、不变质食物
  E.早餐要吃饱

  15、社区教育的基本交流模式有(  )
  A.单向交流
  B.双向交流
  C.逆向式交流
  D.参与式交流
  E.大众交流

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