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2011年公共营养师二级预测:模拟试题七

www.zige365.com 2011-2-17 14:41:03 点击:发送给好友 和学友门交流一下 收藏到我的会员中心

21、根据污染物的性质可将食品污染分为( )
  A、生物性污染 B、化学性污染
  C、放射性污染 D、杂物污染
  E、寄生虫污染
  22、食物中毒发病的特点是( )
  A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急
  C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似
  E、相互之间有传染
  23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )
  A、猪油 B、茶油
  C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油
  24、诊断营养素缺乏症时,用肉眼观察病人的主要部位是( )
  A、头发 B、口唇、舌
  C、眼 D、耳朵 E、皮肤
  25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )
  A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石
  D、动脉硬化 E、痛风
  26、学龄儿童膳食指南的内容包括( )
  A、保证吃好早餐
  B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
  C、每天饮奶
  D、少吃零食,饮用清淡饮料
  E、重视户外活动
  27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )
  A、大米 B、面粉
  C、玉米 D、面包 E、花生
  28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )
  A、影响生长发育
  B、影响学习成绩和学习能力
  C、体重减轻
  D、可能导致肥胖
  E、可诱发胃炎、胆结石
  29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )
  A、增加直链淀粉
  B、改葡萄糖为果糖
  C、增加胶体含量
  D、食物压出水分,晒干、膨化
  E、大颗粒
  30、以下是成碱性食物的有( )
  A、谷类 B、蔬菜 C、肉类
  D、水果 E、牛奶

 

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