公共营养师考试之秋冬多吃糯米温补又瘦身

　　中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

　　糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

　　此外，糯米还可用来减肥。下面介绍2道糯米减肥膳食。

　　一、古法糯米饭

　　材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

　　功效：具有健脾利水、减肥之功。

　　二、红枣糯米粥

　　原料：糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量。

　　做法：

　　1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

　　2.锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣;

　　3.用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;

　　4.烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

　　5.开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

　　功效：红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素a、维生素c、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，有健脾益胃、帮助消化的作用。糯米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对腹胀有一定缓解作用。