2011年二级级公共营养师资格考试操作模拟试题(6)_公共营养师_模拟试题

11、以下是脂溶性维生素的有（　　）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素E
E、维生素K
12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状（　　）
A、干眼病
B、口角炎
C、皮肤粗糙
D、夜盲
13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（　　）
A、着倦乏力
B、口角炎
C、舌炎
D、皮炎
E、阴囊皮炎
14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（　　）
A、佝偻病
B、骨质疏松
C、肌肉痉挛
D、生长发育迟缓
E、精神紧张，脾气暴躁
15、以下哪些食物是铁的良好来源（　　）
A、动物血
B、肝脏
C、瘦肉
D、蛋黄
E、芝麻酱
16、锌缺乏的临床表现包括（　　）
A、偏食，异食癖
B、矮小，瘦弱
C、腹泻
D、性功能低下
E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合
17、老年人的生理特点包括（　　）
A、基础代谢下降
B、体脂增加，骨密度下降
C、消化功能减退
D、眼球晶体失去弹性，易患白内障、
18母乳喂养的优点为（　　）
A、营养丰富
B、易于消化吸收
C、不易污染
D、含有多种免疫因子
E、缓冲大小，对胃酸中和作用小
19、孕期营养不良对胎儿的影响为（　　）
A、低出生体重
B、早产儿或小于胎龄儿
C、脑发育受损
D、围产期新生儿死亡率增高
E、先天畸形
20、与肥胖病发生有关的饮食因素有（　　）
A、进食过快
B、进食过慢
C、高热能高脂肪低纤维饮食
D、晚餐过饱
E、高脂肪高碳水化合物