2011年三级级公共营养师资格考试操作模拟试题(11)
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五、多项选择题
1.孕妇营养不良主要包括（ ）。
A.营养过剩
B.摄入不足
C.营养不足
D.贫血现象
2.学龄前儿童平衡膳食的原则：（ ）。
A.培养健康的饮食习惯
B.专门烹调、易于消化
C.制定合理膳食制度
D.多样食物合理搭配
3.幼儿食物选择的基本原则有（ ）。
A.粮谷类及薯类食品
B.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品
C.蔬菜水果类
D.乳类食品
4.哪些情形可以开始给婴儿添加辅食了：（ ）。
A.婴儿月龄达6个月
B.婴儿可以坐起来了
C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍
D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了
5.常用的婴儿代乳品：（ ）。
A.配方奶粉
B.牛乳
C.豆制代乳粉
D.全脂奶粉
6.高温环境下大量出汗易导致（ ）丢失。
A.脂溶性维生素
B.可溶性含氮物
C.水及无机盐
D.消化液
7.接触化学毒物人员的膳食营养原则（ ）。
A.补充B族维生素
B.供给充足的维生素C
C.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质
D.保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应
六、简答题
1.乳母哺乳期的膳食应注意什么？
2.母乳喂养的优越性是什么？
3.如何对幼儿园膳食进行管理？
4.青少年学生复习考试期间的膳食?
5.老年人的膳食应该如何安排？
七、论述题
1.请按孕早期、孕中期、孕末期分别制定一份食谱。
2.请试着制定一份幼儿一日食谱。
3.如何从营养与膳食角度防治老年妇女骨质疏松症、高血压病、高血脂与冠心病？
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