2011年三级级公共营养师资格考试操作模拟试题(10)_公共营养师_模拟试题

　四、单项选择
　　1.乳母必需哺喂婴儿，并保证（　　）以内婴儿的全面营养需要。
　　A.2个月
　　B.6个月
　　C.1岁
　　2.影响乳汁分泌量的主要因素是（　　）。
　　A.维生素
　　B.蛋白质
　　C.无机盐
　　3.婴幼儿能量和必需脂肪酸的重要来源是（　　）。
　　A.脂肪
　　B.蛋白质
　　C.碳水化物
　　4.孕妇孕后期钙的适宜摄入量为（　　）。
　　A.1000mg/d
　　B.1100mg/d
　　C.1200mg/d
　　5.中年人蛋白质的供给量应充足，每日每公斤体重不低于（　　）。
　　A.1g
　　B.2g
　　C.3g
　　6.（　　）可以清除体内的自由基以防止衰老。
　　A.铁
　　B.硒
　　C.钙
　　7.中国已进入（　　）社会。
　　A.中年
　　B.壮年
　　C.老龄
　　8.有效预防冠心病，胆固醇的摄入量每日应少于（　　）。
　　A.200mg
　　B.250mg
　　C.300mg
　　9.老年人的膳食宜清淡、少盐为主，考试/大烹调用油一日应在（　　）为宜。
　　A.20－25克
　　B.25－30克
　　C.30－35克
　　10.随着年龄的增长，一般在（　　）岁以后，机体的形态和功能出现某些衰退现象，对慢性非传染病的敏感性增加。
　　A.50岁
　　B.55岁
　　C.60岁
　　D.65岁
　　11.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。
　　A.动物脑、鱼子
　　B.蛋黄、动物肝
　　C.牛奶、瘦肉
　　D.鸡蛋、贝类
　　12.老年人可多吃下列哪些食品有助于降血脂、抗血凝（　　）。
　　A.洋葱、大蒜
　　B.香菇、木耳
　　C.大豆
　　D.茶
　　13.碳水化合物与下列哪些食物同时摄入可影响葡萄糖的吸收速度（　　）。
　　A.蛋白质
　　B.脂肪
　　C.膳食纤维
　　D.维生素
　　14.与老年人易出现骨质疏松有关的营养因素为下列哪些（　　）。
　　A.老年人对钙的吸收率低
　　B.老年人肝肾功能减退，影响Vit.D羟化，致使胃肠道对钙磷的吸收减少
　　C.老年人户外活动少，会减少皮肤中下脱氢胆固醇经紫外线作用转化为Vit.D的数量，考试/大不利于钙吸收代谢
　　D.老年人对钙的利用和储存能力也差，易出现负钙平衡
　　15.下列哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得（　　）。
　　A.Vit.E、胡萝卜素
　　B.VitC、铁
　　C.辅酶Q、半胱氨酸
　　D.谷胱甘肽、硒
　　16.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（　　）。
　　A.抗疲劳
　　B.增进食欲
　　C.抗氧化损伤
　　D.降低胆固醇
　　17.下列关于老年人饮酒问题说法正确的是（　　）。
　　A.老年人不宜多饮酒
　　B.老年人可饮少量烈性酒
　　C.老年人可偶尔饮适量葡萄酒或啤酒
　　D.老年人可每日饮酒或临睡前饮酒