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2011公共营养师考试基础知识模拟试题(一)

www.zige365.com 2010-11-1 16:12:16 点击:发送给好友 和学友门交流一下 收藏到我的会员中心

 1、碳水化合物占总能量的百分比为(  )

  A、12-14%

  B、25-30%

  C、55-65%

  D、30-50%

  2、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是(  )

  A、4-5%

  B、5-6%

  C、10%

  D、30%

  3、一成年男性,身高175cm,体重70kg,

其身体质量指数为(  )

  A、19.8

  B、22.9

  C、23.6

  D、24.7

  4、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为(  )

  A、碳

  B、氢

  C、氮

  D、氧

  5、蛋白质的基本组成单位是(  )

  A、脂肪酸

  B、氨基酸

  C、肽

  D、葡萄糖醛酸

  6、按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳(  )

  A、2-6

  B、3-7

  C、6-9

  D、8-12

  7、优质蛋白质主要来源于(  )

  A、谷类

  B、肉蛋奶类

  C、蔬菜

  D、水果

  8、以下哪种食物是钙的最好来源(  )

  A、大白菜

  B、谷类

  C、牛奶

  D、水果

  9、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是(  )

  A、维生素A——视黄醇

  B、维生素E——生育酚

  C、维生素B1——生物素

  D、维生素D——抗坏血酸

  10、由胃排空最慢的营养物质是(  )

  A、碳水化合物

  B、蛋白质

  C、碳水化合物和蛋白质的混合物

  D、脂肪

  11、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是(  )

  A、淀粉酶缺乏或活性降低

  B、乳糖酶缺乏或活性降低

  C、麦芽糖酶缺乏或活性降低

  D、凝乳酶缺乏或活性降低

  12、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(  )

  A、牛奶

  B、瘦肉

  C、海产品

  D、蔬菜

  13、促进儿童少年发育最积极的因素是(  )

  A、遗传

  B、营养和体育锻炼

  C、生活制度

  D、疾病

  14、关于运动员的饮食,下列哪项是错误的(  )

  A、饮食中供给足够的能量

  B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

  C、供给的饮食要能量高体积大

  D、饮食在易于消化吸收

  15、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关(  )

  A、铁

  B、钙

  C、叶酸

  D、维生素E

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