免疫球蛋白是具有抗体活性，或化学结构与抗体相似的球蛋白。在人体血液、组织液或外分泌液中都存在，可以与抗原特异性结合，从而在体内引起免役反应，并能激活补体，具有杀菌、抗毒、促吞噬等作用，以促进免疫功能增强。人体中有五种免疫球蛋白，从蛋黄蛋白质中分离制取的免疫球蛋白可补充体内免疫球蛋白的不足，蜂王浆中的免疫球蛋白亦可补充。

　　(三)活性肽

　　几种活性肽都有增强机体免疫力的功能。

　　(四)活性多糖

　　无论从植物中提取分离的茶多糖、枸杞多糖，还是从食物菌中提取分离的各种真菌多糖，以及提取这些多糖的原料都可作为增强免疫功能的保健食品原料，通过增强免疫功能达到预防肿瘤的目的。

　　(五)卵磷脂

　　如大豆卵磷脂。蛋黄卵磷脂，可延缓人的衰老，加强大脑记忆力，防止脑功能退化等。

　　(六)超氧化物歧化酶(SOD)

　　超氧化物歧化酶能清除人体内过多的氧自由基，可延缓衰老，而且可以有效抑制淋巴细胞染色体的断裂速度，有效抑制血清断列因子，能控制自身免疫性疾病。由于清除人体内多余自由基，减少了自由基对机体的损伤，从而增强了对疾病的抵抗力。

　　(七)双歧杆菌和乳酸菌

　　乳酸菌和双歧杆菌除抑制肠道内病原菌和其他有害细胞繁殖外，还能促进消化酶分泌和肠道蠕动，乳酸死菌被分解后，其有效成分被机体吸收，能增强人体免疫力。同时，乳酸菌及其代谢产物能通过诱导产生干扰素和促进细胞分裂剂，活化NK细胞并促进使免疫球蛋白抗体的产生，从而活化巨噬细胞的功能，提高机体免疫力，增强了对癌症的抵抗能力。

　　(八)大蒜素

　　可提高癌细胞中环腺苷酸水平，抑制癌细胞增殖。还能激活巨噬细胞，刺激体内产生抗癌干扰素，增强机体免疫力。

　　(九)茶多酚、皂甙、β-胡萝卜素等这些有较显着的调节机体免疫功能作用。

　　保健食品生产时，可作为调节机体免疫功能的原料除上述有效成分外，蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、甲鱼、红枣、人参、绞股蓝、大豆蛋白、大枣、沙棘、猕猴桃、枸杞、魔芋、银杏叶、莲子、黑芝麻、甘草、各种食用菌、螺旋藻、阿胶等许多食品都可选用。