2011年公共营养师饮食小常识之水果要怎么样吃才最美容_公共营养师_复习指导

　　两餐之间吃水果好处多多
　　把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。
　　但若是饭后吃水果，因为胃裡面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不仅达不到养份易被吸收的效果，还容易造成消化功能的混乱。
　　餐前吃水果还有另个好处，因为相同份量的水果比起其他食物热量较低，所以饭前吃水果能让胃部有饱足感，这样相对就会减少其他食物的热量摄取，对於想要瘦身的人很有帮助。
　　要注意的是：
　　有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因为某些特殊成分，可能会造成肠胃的不舒服。
　　至少吃2份以上。
　　相信大家都有听过天天五蔬果的观念，这是美国之前推行的防癌健康观念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。
　　1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是一颗柳丁、小苹果、或是奇异果，所以一天至少要吃2个以上。
　　而在选择水果的时候，尽量可以选择不同类别颜色的水果食用（不同颜色代表所含养分的差异），这样就可以摄取到不同的养分。
　　不同颜色水果的不同功能
　　紫色水果：如蓝莓、黑莓等，含花青素，抗老化。
　　白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。
　　黄色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡萝卜素，提升免疫力。
　　绿色水果：如奇异果、酪梨，含黄体素，强健骨骼与牙齿。
　　红色水果：如西瓜、蕃茄，含茄红素，保健泌尿系统。