2011年公共营养师二级资料之负热量食物真实身份揭秘

定义：食物的热量低于咀嚼该事物所消耗的热量，而导致热量的吸收成为负数。

（注意！千万别误会，以为负热量食物就是指这些食物的热量值是负数哦！）

举例说明：你吃了一份食物，从中摄取了60卡路里热量，但你咀嚼消化它的过程却需要消耗你自身80卡路里的热量，（+60卡）+（-80卡）=-20卡，吃这个食物帮助你消耗掉了20卡路里，即咀嚼时消耗的热量》食物本身的热量，这种食物就属于负热量食物。