碳水化合物在体内的分解代谢有两种形式。

　　人体基础代谢率以每平方米体表面积每分钟的能量消耗表示。在劳动代谢中，因为体力活动总是移动身体，所以劳动代谢率可以每公斤体重每分钟能量消耗。劳动代谢的强度可以用氧耗率表示，也可以用能量的单位表示。