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营养知识之食物选购:鹅蛋

www.zige365.com 2009-9-2 15:48:27 点击:发送给好友 和学友门交流一下 收藏到我的会员中心

  煮的时间: 
  三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。 
  六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。 
  十分钟,蛋全熟。 
  3、水煮菏包鹅蛋 
  用料:鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 
  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。 
  4、生煎荷包鹅蛋 
  用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水 
  做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。 
  5、菜莆蛋 
  用料:咸菜莆1包,鹅蛋2粒,蒜茸少许。 
  做法:鹅蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 
  6、菜豆鹅蛋 
  用料:长豆4条,鹅蛋2粒,蒜茸少许。来源:考 
  做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。 
  7、肉碎煎蛋 
  用料:肉碎100g,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。 
  做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。 
  8、虾仁煎蛋 
  用料:虾仁100G剁碎,鹅蛋2粒打散,青葱1棵切粒。 
  做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鹅蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。 
  9、大葱煎鹅蛋 
  用料:大葱2粒切细,鹅蛋2粒打散。 
  做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鹅蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。 
  10、腊肠煎鹅蛋 
  用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鹅蛋2粒打散。 
  做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鹅蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 
  炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。 
  11、 江鱼煎鹅蛋 
  用料:江鱼仔100g, 鹅蛋2粒打散。 
  做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。 
  12、芙蓉蛋 
  用料:鹅蛋2粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。 
  做法:将鹅蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。

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