春节临近，工商萧山分局开展了节日市场专项整治，以农贸市场、食品批发市场、商场超市、小食杂店为重点整治区域，以节庆食品为重点整治对象，特别加强对奶制品市场、粮油市场、年货市场等重点市场的监管。截止1月13日，共出动执法人员682人次，检查各类经营主体2234户，检查批发零售、集贸等各类市场101个次，整治重点区域23处，确保市民食品消费安全。

执法人员提出以下几点食品安全建议，供市民参考。

1、预防冬春季食源性疾病。时值冬季，虽然细菌性食物中毒不易发生，但是仍然需要提防各种化学性食物中毒，比如，因豆浆未彻底煮沸而导致的食物中毒等。市民应注意，四季豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，不要食用发芽的土豆或霉烂变质的蔬菜。

另外，冬春季节也是病毒性腹泻等食源性疾病的高发季节，慎吃生的水产品。

2、注意家庭加工食品卫生。购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用加工前要仔细检查食品质量；外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；同时还要防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

3、注意火锅食品卫生。火锅无疑是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品较多，其中以海鲜、畜禽肉为多，但火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各样致病原便会引起疾病。

因此，市民无论在外或在家吃火锅，都要注意：生熟食品要分开处理，要分开使用两套筷子和餐具；食品原料应彻底洗净、煮食前应确保已完全解冻，蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏；每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后才继续煮食；必须彻底煮熟食物，水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白。