从中医学角度来说，盱眙龙虾性温味甘，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阴、通络止痛、开胃化痰等功效。再加上调料配方，多以温里散寒，健脾和胃药为主，辅以行气、止痛，温肾助阳，温通经脉。两者相加可适用于中焦虚寒，脘腹冷痛，肾阳不足，命门火衰，腰膝冷痛，下元虚冷，男子阳痿尿频，女子寒湿带下，及外寒内侵等症。正应了“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”的理论。

严格规范，着力强化盱眙龙虾加盟管理。目前，盱眙已着手对以前所有会员店进行重新登记、分批公布，明确只有经过授权统一使用全新盱眙龙虾标识的，才受到相关承诺的保护，否则将取消会员资格。同时郑重承诺：对在指定的宾馆、会员店食用盱眙龙虾将提供500万元的产品责任保险；凡在盱眙龙虾会员店食用小龙虾导致身体不适者，一经查实，将给予一定的经济补偿。目的就是让消费者坚信：盱眙龙虾，放心消费。

严厉打假，着力保护盱眙龙虾金字招牌。盱眙新组建了由食品、工商、质监、卫生、农委、龙虾协会、龙虾产业发展局等相关部门参与的盱眙龙虾品牌执法局，进一步加强与县外执法机构的合作，联手打假不手软，坚决向侵害盱眙龙虾合法权益的行为“亮剑”。同时，坚定不移地加快盱眙龙虾上市步伐，打造更加熠熠生辉的盱眙龙虾“烫金招牌”，使盱眙龙虾成为高端品位生活的代名词、引领现代美食的风向标。

“十三香”调料超过30种

通常说的十三香龙虾调料并非只有13种材料，而是由八角、丁香、山奈、山楂、小茴、木香、甘松、甘草、干姜、白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛夷、胡椒、草果、草蔻、阳春砂等30余味中草药组成。

调料中，山药、大枣补气；当归补血养血；杜仲补阳；枸杞子、黑芝麻滋补肝肾；香橼、甘松、木香、陈皮、甘草为理气行气药。其中的白芷、辛夷、薄荷等气味芳香，还能发汗解表、祛风止痒，对多种致病细菌、流行性感冒病毒有抑制作用，对流行性感冒、上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、哮喘等都有一定的治疗作用。其中白芷能间接促进脂肪分解和抑制脂肪合成；外用则为美容要药，可使皮肤白皙、柔嫩细滑。辛夷可抑制多种致病菌；收敛和保护鼻黏膜，对过敏性鼻炎有显著疗效。

盱眙龙虾的消费旺季恰逢每年的夏季，也就是暑病高发的季节。暑病治疗多以祛暑化湿为主，常用药有大家常见的藿香正气水、人丹、十滴水等等。而这些祛暑化湿药的主要成分丁香、小茴、木香、甘草、白芷、肉桂等都是盱眙龙虾调料的组成部分，所以在炎热的夏季有些人喜欢一边吹空调一边喝冰啤酒，结果往往感受暑邪而感冒，但好多人只要吃了盱眙十三香龙虾再吹空调喝冰啤酒结果却没有什么问题，原因就在这里。

驰名中外的盱眙龙虾调料基于药食同源的理论基础，由二十余味中草药组成。

从中医学角度来说，盱眙龙虾性温味甘，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阴、通络止痛、开胃化痰等功效。再加上调料配方，多以温里散寒，健脾和胃药为主，辅以行气、止痛，温肾助阳，温通经脉。两者相加可适用于中焦虚寒，脘腹冷痛，肾阳不足，命门火衰，腰膝冷痛，下元虚冷，男子阳痿尿频，女子寒湿带下，及外寒内侵等症。正应了“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”的理论。

由江苏省盱眙龙虾协会和南京中医药大学合作，本人按照中医理论对龙虾调料进行了科学研究，并根据不同地域和人群分别配制出辛温型、麻辣型、浓香型、滋补型等多种类型，再用优质的盱眙龙虾和配伍合理的中药材相结合，采用独特的饮食烹调技术，制作而成了色、香、味俱全的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。所以盱眙龙虾既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、养颜抗衰，延年益寿。